Com simples alterações ou ajustes às receitas originais conseguem-se confecções mais saudáveis, paralelamente a um custo inferior, mantendo a tradição do sabor, textura e apresentação.
Este conjunto de receitas pretende ajudar a tornar a sua Ceia de Natal mais saudável.
- RABANADAS NO FORNO:
Ingredientes:
- 7 Fatias de pão de forma integral
- 1 Chávena de chá de leite magro
- 1 Colher de chá de essência de baunilha
- 2 Colheres de sobremesa de açúcar
- 3 Colheres de sopa de água
- 1 Ovo
- 1 Clara
- Açúcar e canela para polvilhar q.b.
Modo de preparação:
- Comece por pré-aquecer o forno a 280º.
- Numa taça/prato misture o leite magro, o açúcar e a baunilha.
- Depois, à parte, bata ligeiramente o ovo e a clara. Adicione as três colheres de água e misture bem.
- Passe cada fatia de pão no leite e em seguida no ovo batido. Coloque as fatias na forma e leve ao forno bem quente, durante cerca de oito minutos.
- A meio desse tempo vire as rabanadas para ficarem douradas dos dois lados. Quando estiverem prontas retire e polvilhe com um pouco de açúcar e canela.
- ARROZ DOCE LIGHT:
Ingredientes:
- 250g de arroz (carolino)
- 1 Colher de sobremesa de creme vegetal para barrar
- Adoçante q.b.
- 7,5dL de leite magro
- 3 Gemas
- 1 Casca de limão
- Sal, canela em pó e em pau q.b.
Modo de preparação:
- Para começar leve ao lume um tacho com água (abundante) temperada com sal. Quando a água ferver, junte o arroz.
- Quando a água ferver voltar a ferver, deixe o arroz cozer durante 2 minutos.
- Entretanto, à parte, leve o leite a lume, com o pau de canela e a casca de limão e deixe levantar fervura.
- Depois (ao fim dos dois minutos) retire o arroz da água, escorra bem e mergulhe-o no leite a ferver. Deixe cozer destapado em lume brando.
- Quando estiver cozido, retire do lume e acrescente o adoçante. Junte as gemas e a manteiga e mexa bem.
- Deixe cozer durante mais alguns minutos, em lume brando e sem deixar ferver. Retire do lume e coloque em tacinhas individuais ou numa travessa e polvilhe com canela em pó.
- BROAS DE NATAL LIGHT:
Ingredientes:
- 750g de farinha de trigo
- 750g de farinha integral
- 500g de farinha de milho peneirada
- 1,5dl de mel
- 2,5dl de azeite
- 2,5dl de água
- 250g de canela
- 200g de açúcar amarelo ou mascavado
- 75g de amêndoas torradas
- 75g de pinhões
- 200g de nozes
- Sal q.b.
- Ovos para pincelar.
Modo de preparação:
Nota: Estas quantidades dão para cerca de 40 broas.
- Leve ao lume um tacho com a água, o azeite e o mel até fazer uma espuma loira. Depois junte a canela e deixe ferver durante mais 15 minutos.
- De seguida, peneire as farinhas com o sal num alguidar e escalde com o preparado anterior, amassando como o pão.
- Quando estiver bem amassado, junte as nozes, as amêndoas e os pinhões picados e misture bem.
- Forme as broas e coloque uma ou meia amêndoa em cada uma delas. Pincele com o ovo e leve ao forno bem quente em tabuleiros untados com azeite.
- Quando estiverem cozidas retire e deixe arrefecer.
Nutricionista: Drª Adriana Martins
